أيضا

كزبرة


خصائص نبات الكزبرة


الكزبرة هي نبات لا يتجاوز ارتفاعه 60 أو 70 سم. جذرها هو الجذر ، والجذر ناعم ومنتصب والأوراق عطرة للغاية ومختلفة حسب الموقع الذي يوجد به في النبات: الأوراق التي توضع في أسفلها تحتوي على ورقة طويلة أو كاملة بالكامل أو مقسمة إلى ثلاث منشورات مع الأسنان الخفيفة. تلك الموجودة في الجزء العلوي من النبات هي ثنائية أو ثلاثية أو غير مسننة. زهور نبات الكزبرة تظهر في بداية موسم الصيف وهي ذات لون وردي وأبيض جميل ، موحد في النورات الجميلة على شكل مظلة. ثمار نبات الكزبرة لديهم أبعاد صغيرة وتشبه الكرة ، وتسمى عادة البذور ، والتي لها لون مصفر وغنية في الأخاديد واضحة: هذا هو بالضبط التوابل التي نعرفها جميعا.

زراعة نبات الكزبرة




تعتبر تقنية زراعة نبات الكزبرة بسيطة إلى حد ما لأنها لا تتطلب متطلبات معينة للنمو: فهي تتطور دون مشاكل في أي مكان ، دائمًا في المناطق ذات المناخ المعتدل. يمكن أن يختلف وقت زراعة الكزبرة حسب مساحة الزراعة ومناخها. يزرع الكزبرة قرب بداية موسم الربيع إذا كنا في منطقة ذات مناخ معتدل ، بينما يزرع في أواخر الربيع إذا كنا في مناطق ذات مناخ بارد. في كلتا الحالتين ، من المستحسن أن تزرع الكزبرة في المناطق المشمسة ، وذلك باستخدام التربة التي تكون فضفاضة ، وتصريف المياه وعمق حوالي 2 سم. إذا زرعت الكزبرة في حقل ، فيجب أن تزرع على صفوف تتراوح المسافة بين 50 و 60 سنتيمتراً ؛ بدلاً من ذلك ، على طول كل صف يجب أن تكون المسافة حوالي 20 سم. يبدأ نبات الكزبرة في إزهاره في أواخر الربيع ؛ من شهر يوليو حتى سبتمبر تتم إزالة النبات لجمع ثماره. نظرًا لأن نباتات الكزبرة الطازجة تنبعث منها رائحة قوية ليست لطيفة جدًا ، فمن المستحسن أن تزرعها بعيدًا عن المنزل أو في الممرات.

الكزبرة والعطرية الخصائص



من نبات الكزبرة ، بفضل خصائصه العطرية ، يمكن استخدام كل من الفروع والأوراق. في الواقع ، تُستخدم أوراق الكزبرة بشكل أساسي في أمريكا الشمالية والجنوبية وفي بلدان الشرق الأوسط ، بينما لا تُستخدم أبدًا في البلدان الأوروبية: هنا بدلاً من ذلك ، تُستخدم ثمارها بشكل حصري تقريبًا من أجل تذوق أنواع مختلفة من الطعام. تُستخدم ثمار نبات الكزبرة أيضًا في صناعة الأدوية لتعطير الأدوية وأيضًا في متاجر المعالجين بالأعشاب لإعطاء رائحة مسهلات خاصة. رائحة ثمار الكزبرة قوية لدرجة أنه إذا مضغنا ثمارها عن طريق الصدفة ، فيمكننا أن نجعلها تحيد حتى رائحة الثوم القوية. يتم استهلاك ثمار الكزبرة الجافة لأنها عندما تكون طازجة ، لها رائحة كريهة قوية تفقدها بعد ذلك خلال تجفيفها ، وتكتسب بدلاً من ذلك رائحة مميزة من الكزبرة.

الكزبرة: الكزبرة ، الخصائص الطبية واستخدامها في المطبخ



يُعزى الكزبرة عمومًا إلى الخصائص الطبية المختلفة المشتقة من الزيت العطري. بفضله ، يمكننا الحصول على العديد من المواد المفيدة التي من بينها نتذكر أهمها: لينالول ، جرانيول ، حمض الخليك ، حمض ديسيل ، حمض الكافيين وجرعة جيدة من فيتامين سي. بالنسبة لهذه المكونات ، يقوم الكزبرة بعمله كمطهر ومحفّز ومضاد للتشنج وهضمي ومفيد في تقليل انتفاخ البطن. علاوة على ذلك ، فإن العصير الذي يتم استخراجه من الأجزاء الخضراء يعطي تأثيرًا مسكرًا يشبه تأثير الخمر الزائد. في أوروبا ، يتم استخدام ثمارها الجافة فقط ، والتي يطلق عليها البذور بشكل غير صحيح ، من أجل الرائحة اللذيذة الحارة والحلوة في نفس الوقت: فهي تستخدم لتذوق اللحوم والأسماك واللحوم المسلوقة والخضروات وإعداد الخمور. في الشرق ، كما هو الحال في الهند أو اليابان أو الصين ، تُستخدم الأوراق الطازجة والمفرومة أيضًا بينما نستخدم البقدونس ، لإعطاء الطعام رائحة حارّة ومرّة. من الضروري لإعداد الكاري والصلصة.

فيديو: كزبره بعد لما حببته سبته قرر انه يفجر المترو . u200dالي مش هيتفرج هيندم بجد (شهر اكتوبر 2020).