أيضا

Hygrophorus marzuolus


فطر مبكر


إذا كان بالإمكان تعريف الخريف بالموسم بامتياز يتم فيه البحث عن الفطر ، لأنه في هذه الفترة يولد معظم الأنواع ، وصحيح أيضًا أن هناك فطر غير شائع. ليس كل شيء ، في الواقع ، ينمو في الخريف ، والمثال الأكثر شيوعًا هو Hygrophorus marzuolus. في الواقع ، يظهر Hygrophorus marzuolus في نهاية فصل الشتاء ، وغالبًا ما يكون هناك تساقط للثلوج على الأرض ، ويمكن العثور عليه بين شهري فبراير ومارس. في إيطاليا ، لا ينتشر على نطاق واسع: إنه موجود بشكل خاص في توسكانا ، وبشكل أكثر تحديداً في منطقة فالومبروسا. ندرته ، والصعوبة التي واجهته في تمييزه في قاع الشتاء ، تجعله فطرًا مطمئنًا للغاية. يمكن أن تؤكل ، لأنها فطر صالح للأكل. يمكنك الطهي بعدة طرق ، في الوقت الذي يكون فيه من المستحيل عمليا العثور على الفطر الطازج الآخر.

خصائص Hygrophorus marzuolus



يُطلق على Hygrophorus marzuolus عادةً اسم marzuolo ، لأن شهر مارس هو الشهر الذي يُرجح فيه العثور عليه. في المصطلحات يطلق عليه أيضا نائم. السبب يكمن في حقيقة أنه فطر شبه hypogean ، مما يعني أنه ينمو تحت الأرض بالكامل تقريبا. يبدو أنه ينام تحت الثلج ويترك. لهذا السبب يصعب العثور عليه: قبعته لها لون رمادي ، يصبح أفتح أو أغمق اعتمادًا على الرطوبة الموجودة ، بشرة جافة أو جافة. في بعض الأحيان ، إذا رأيته على الأرض ، فقد يبدو ببساطة وكأنه حجر: وقد يحدث لك الانحناء لالتقاط marzuolo ، وبدلاً من ذلك تجد نفسك تحمل قطعة من الصخر. علاوة على ذلك ، فإن القبعة ، التي تكون صغيرة عند الفطريات ، تكون نصف كروية ثم تتسطح تدريجياً ، ولا يتجاوز قطرها 10 سنتيمترات ، لذا فهي ليست كبيرة جدًا. الساق بيضاء ، ارتفاعها بضعة سنتيمترات ، مدفونة بالكامل تقريبًا.

الخصائص الأخرى للزعيم الزنجري



يحتوي Hygrophorus marzuolus على خياشيم صريحة أسفل الشعر مباشرة ، والتي يمكن أن تكون أسهل جزء في التعرف عليه ، ولكن غالبًا ما يتم دفنه ، مثل الساق. رائحة لها خفيفة جدا. ينمو المرزولو عادة في غابات صنوبرية ، أو في غابات مختلطة ، وهو فطر أخضر ، لذلك إذا تم العثور على واحد ، فستوجد بالتأكيد مجموعات صغيرة أخرى قريبة. واللحوم الداخلية نباتية نباتية ، مما يعني أنها تغير لونها عند ملامستها للماء ، وتكون بيضاء وثابتة. نكهتها حلوة ، بطعم غامض. Hygrophorus marzuolus مستحيل عمليا الخلط بينه وبين أنواع أخرى من الفطريات: على الأكثر يمكن أن يكون مخطئا لأنواع أخرى من Hygrophorus ، مثل agathosmus ، والتي ، مع ذلك ، أصغر في الحجم. في توسكاني ، هناك حظر على جمع أكثر من ثلاثة كيلوغرامات يوميًا ، لكن من حسن الحظ أن تملأ سلة.

كيف تأكل هيزوفوروس مارزولوس



يجب غسل Hygrophorus marzuolus بعناية فائقة قبل استهلاكه ، لأنه عادة ما يكون قذرًا جدًا مع التربة. لحسن الحظ ، على عكس معظم الفطر ، فإن اللحوم ليست مسامية وبالتالي ، إذا تم غسلها بالماء ، فإنها لا تفقد نكهتها. أفضل طريقة لغسل المرزولي ، في الواقع ، هي نقعها في الماء والخل ، ثم تنظيف الشرائح السفلية جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكن طهي الفطر بعدة طرق. على سبيل المثال ، يُمكنك تقطيع شرائح رقيقة وتقليها في مقلاة بالزيت والبقدونس ، أو يمكنك استخدامها لصنع الصلصات لتزيين طبق المعكرونة. للتخزين ، فإن الوضع الموصى به هو النفط. جسده محبوب من قِبل البعض ، وبدلاً من ذلك يعتبر البعض الآخر كاذبًا: فخصوصية المرزولو هي بالتأكيد كونها ثمرة أولى.

فيديو: Hygrophorus marzuolus 2019 urtarrilaenerojanvier (شهر اكتوبر 2020).