الفواكه والخضروات

حمار وحشي الطماطم


حمار وحشي الطماطم


بفضل اهتمام الهواة في الآونة الأخيرة ، اتسع نطاق عرض الطماطم في السوق: تتوفر العديد من الألوان والأحجام التي تتكيف مع الاستخدامات المتعددة. لحسن الحظ اليوم لم نعد نعثر على الطماطم الحمراء فقط ، ولكن أيضًا الأسود والأصفر والوردي والأبيض وحتى المخطط.
أصبحت هذه الأخيرة شعبية للغاية بعد إدخال أنواع أمريكية جديدة ، مقاومة ومنتجة ، وكذلك خاصة في المظهر والذوق. الأكثر شهرة على نطاق واسع هي "حمار وحشي الأخضر" ، "حمار وحشي الأحمر" و "حمار وحشي الأسود". ومع ذلك ، من الممكن ، عند تجار التجزئة المتخصصين ، العثور على أنواع أخرى ، تتميز أيضًا بأشكال مختلفة (داترينو ، الكرز ، الكمثرى ، المضلع) والروائح.

حمار وحشي خضراء


يعتقد الكثيرون أنه صنف قديم: في الواقع تم الحصول عليه مؤخرًا في أوائل الثمانينيات. إنه ثمرة الحدس اللامع لحضانة أمريكية من ولاية واشنطن. كان دائمًا ما ينجذب إلى تشكيلة "Evergreen" ، ذات اللون الأخضر الفاتح المتوسط ​​الحجم ، نظرًا لخصائصه ونكهته الجذابة.
كان عيبه الوحيد هو صعوبة فهم اللحظة المناسبة للمجموعة. في الواقع ، في معظم الأحيان كان يصادف الثمار الناضجة واستخدامها فقط في الاستعدادات الخاصة.
قرر الحصول على تفاحة قادرة على الحفاظ على نفسها أكثر إحكاما وقابلة للاستخدام حتى الخام في السلطة. وهكذا بدأ عبور 4 أصناف تقليدية مختلفة (بما في ذلك الخضرة) ؛ أخيرا حصل على منتج يلبي توقعاته.
يمكن وصف "حمار وحشي أخضر" بأنه طماطم عنقودية ، مستديرة ، متوسطة صغيرة (حجم 100-150 جرام لكل منهما). يكون اللون أخضر مبدئيًا متجانس ، ثم يتم تسليط الضوء على خطوط خضراء أخف ؛ ثم سوف يتحولون إلى حمض أصفر. الجسد هو دائما خضراء زاهية جميلة. تتراوح النكهة ، اعتمادًا على درجة النضج ، من الحامض الطازج والحلو إلى الحلو والعطري.
بالنسبة لمزارع الهواة ، يمكن أن تكون لحظة الحصاد الصحيحة معضلة. إليك بعض الاقتراحات:
- المس القشر بلطف: يجب أن يكون عائدًا قليلًا ، ولكن ليس ناعمًا. نجمعها قبل وقت قصير بقليل من موعد قيامنا بذلك مع مراسل أحمر
- يجب أن تبدأ الشرائط الخضراء باللون الأصفر.
- إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق طازج وفاكهي نجمعه أولاً ، وإلا ، فستتوفر عليه تلميحات أكثر حلاوةً وأشدًا.

نصائح زراعة



لا تختلف زراعة الطماطم الخضراء "زيبرا" عن الطماطم التقليدية. من الضروري الانتباه فقط في المناطق الشمالية وفي المناطق الجبلية: يمكن أن يكون النضج في ظل هذه الظروف متأخراً للغاية. يُنصح بزراعتها في أقرب وقت ممكن ، وليس بعد منتصف شهر مايو. إنها طماطم ذات نمو غير محدد: من الضروري تحضير الأوصياء على الفور.

حمار وحشي أسود



من بين هذه الأنواع أحدث مجموعة منذ طرحها في عام 2000: اللون الخاص هو نتيجة لعبور حمار وحشي أخضر مع طماطم حمراء داكنة تقريبًا سوداء. في هذا الهجين الجديد ، نجد كل ميزات السلف الشهير ، من الحجم إلى النموذج. يختلف اللون: القاعدة سوداء تقريبًا مع خطوط خضراء داكنة.
يميل اللب أيضًا إلى اللون الأسود. الذوق مميز: حلو ومكثف للغاية ، شبيه بتذوق التوت الداكن ، ولكن مع طعم دخاني خفيف. قشرة سميكة جدا والمدمجة.
يمكن حصاد الثمرة في مراحل مختلفة من النضج: مبدئيًا يمكن استخدامها في السلطات ، وبعد ذلك ستكون أكثر نعومة وأكثر غضًا وستكون جيدة للبروشيتا أو الصلصات الخفيفة. المثل الأعلى هو استهلاك خام: يتم إدخاله في أي طبق يمنح لمسة غريبة الأطوار.

أحمر حمار وحشي الطماطم



تم الحصول عليها أيضًا في الولايات المتحدة ، في عام 1997. وهي مستمدة من تقاطع بين حمار وحشي أخضر وطماطم حمراء ساطعة. الثمار أصغر قليلاً من الأصناف الأخرى (تتراوح بين 60 إلى 90 جرام لكل منهما). الجلد متناسق ولونه مناسب لإضفاء لمسة من الأصالة والحيوية على أطباقنا: أحمر مشرق جميل مع خطوط صفراء واضحة.
من وجهة نظر الزراعة ، إنه نبات غير محدد (يحتاج إلى مدرسين) وله نضوج مبكر قبل الأوان ، وبمجرد أن يكون صريحًا ، فإنه يتمتع بنمو قوي للغاية. في المناخات الحارة والرطبة ، قد يكون عرضة للعفن. الطعم حلو ، لكن تعكر قليلاً.

حمار وحشي الطماطم: أصناف أخرى مخططة



تلك المقدمة هي الأصناف الأكثر شهية في السوق ، لكنها ليست الوحيدة. في إيطاليا ، روما المخطط (الأحمر والأخضر بيرينو) أمر شائع للغاية. الأنواع الأخرى المثيرة للاهتمام هي: "النمر الأخضر الحرفي" (بيرينو) ، صبغ بيركلي (مضلع ، أخضر وأصفر) ، حمار وحشي أصفر كبير (دائري كبير ، أصفر مصفر مع الأبيض) ، حمار وحشي كبير (مضلع ، أخضر) ، كوكتيل أسود حمار وحشي ( مثل ما ورد أعلاه ، ولكن مع الفواكه الصغيرة) ، F1 tigro (الكرز والأحمر والأسود) ، صلصة خضراء (خضراء ملطخة باللون الأصفر ، بيرينو).