الفواكه والخضروات

مجموعة متنوعة من التفاح


التعرف على التفاح ، وأصناف وخصائصها الرئيسية


تنقسم أنواع Malus Domestica إلى آلاف الأصناف في جميع أنحاء العالم.
من المؤكد أن شجرة التفاح هي واحدة من أكثر الأشجار المزروعة في إيطاليا ، ويعزى هذا النجاح بشكل خاص إلى ثمرها ، وهو قرع ، يُطلق عليه عادةً التفاح ، والذي يتمتع بالإضافة إلى خصائصه العضوية الممتازة ، بحفظ طبيعي طويل ، والذي يصل إلى أكثر من 4 شهور لهذا السبب فهو ممتاز كغذاء خلال فصل الشتاء ، في انتظار أول ثمار الربيع. بالتأكيد ليست جميع التفاح متماثلة ، وقد أدى الاختيار الذي تم على مدار السنين لخصائص معينة إلى إنشاء أنواع مختلفة للغاية.

لماذا اختيار العديد من الأصناف؟








قبل ظهور الزراعة الحديثة ، في كل منطقة جغرافية ، أدت الخصائص المناخية والتقاليد والإبداع لدى بعض العلماء إلى اختيار العشرات من الأصناف المختلفة التي تم جمعها واستهلاكها وبيعها في أسواق المدينة.
عندما وجدت مختلف مناطق إيطاليا نفسها متحدة مع خطط الزراعة المشتركة بهدف زيادة إنتاجية كل منطقة على حدة ، بدأت مجموعة مختارة من الأصناف التي أصبحت "وطنية" بمعنى ما.
كان على الأصناف المختارة أن تفي بمعايير تقنيات التربية الحديثة باستخدام الوسائل الميكانيكية ، ولديها مقاومة جيدة للتشذيب وإنتاجية عالية ودفاع طبيعي من أكثر الأمراض انتشارًا:
جرب التفاح ، البياض الدقيقي ، المجوهرات ، سرطان الثمار وعفن جذور الصوف.
علاوة على ذلك ، كانت المعلمات الأخرى هي الصفات الحسية والتقارب مع جذور الجذر الأكثر استخدامًا.
تم الاختيار الأخير غير الطبيعي من قبل السوق الحديثة وتجار التجزئة الكبار ، الأمر الذي تطلب عددًا محدودًا من الأصناف (لقضايا التوزيع التنظيمي) واحتواء التكلفة.

التفاح في محلات السوبر ماركت لدينا















































مجموعة متنوعة من التفاح: أي تفاحة للحديقة



يعرض الجدول 10 من أكثر أنواع التفاح "التجارية" المستخدمة من قبل مزارعي الفاكهة المحترفين. تم تصنيف آخر تفاح تم وصفه على أنه أصناف قديمة ، وهو الاسم الذي يعد مؤخرًا بين المتحمسين.
ترتبط هذه الأصناف ارتباطًا مباشرًا بالمناطق الإقليمية وتقاليدها ومصالحها النباتية بالإضافة إلى جمعها ترتبط بصدفة هذه الأصناف التي عادة ما تكون لها مقاومة جيدة للأمراض وطول العمر.
إن البستان ذي الأصناف القديمة هو مشروع طموح يمنح الحديقة قيمة مضافة ، موصى به للغاية لأولئك الذين يحبون الفاكهة والتقاليد المرتبطة بها.
عند اختيار نباتات لبستان المنزل ، اختر ما لا يقل عن 4-5 أنواع مختلفة ، باستخدام قابلية حصاد الفاكهة كمعيار ، حتى يكون لديك التفاح من أغسطس إلى أكتوبر. تذكر أنه من الصعب الحفاظ على التفاح القديم مثل الأصناف الحديثة ، وبالتالي لا ينبغي استهلاكه بعيدًا عن الحصاد.
اعتبار أخير: ليست كل الحضانات تزرع هذه الأصناف ، ابحث عن المشتنين المتخصصين في الفواكه القديمة على الشبكة (يوجد حوالي عشرة في إيطاليا) ، وعادة ما يكونون جامعين حقيقيين يزرعون التفاح التقليدي من جميع مناطق إيطاليا الجميلة .

فيديو: سفرة سالي مع سالي فؤاد. مجموعة متنوعة من مشروبات الديتوكس (سبتمبر 2020).








ذهبية لذيذة
أصفر أحمر قليلا. لب العصير والمدمجة.
ينضج في أوائل سبتمبر.
عالية الحفظ
الأصل: الولايات المتحدة الأمريكية

ستارك لذيذ
أحمر غامق شديد.
طعم حلو ، لب أبيض.
إنه تفاحة الثلج الأبيض
جمعت في منتصف سبتمبر
أصل الولايات المتحدة الأمريكية
Jonagold
ذو لونين أصفر-أحمر ، Leggermete aspra.
متنوعة الخريف ، أبقى حتى فبراير.
الأصل: ألمانيا






Annurca
قشر خمري ، لب أبيض حامض.
ينضج في أوائل الخريف. حفظ جيد
الأصل: جنوب إيطاليا

Braeburn
مدور ، غير منتظم. قشر أصفر مخضر ، مع مسحة حمراء.
حلوة وعطرية.
حصاد الصيف المبكر.
انخفاض الحفظ
متنوعة القديمة
الأصل: أومبريا

Renetta
كبير ، مع شكل مسطح. رصدت جلد صدئ أصفر.
ينضج في أوائل سبتمبر.
يزيد محتوى مضادات الأكسدة إذا تم تخزينه في مكان بارد وكذلك دائم
الأصل: كندا






الجدة سميث
الأخضر ، طعم الحامض قليلا. نضج الخريف.
الأصل: استراليا

الحفل الملكي
تفاحة صغيرة العصير ومقدد للغاية. قشر أحمر مع ظلال خفية من الأصفر. حلوة جدا
يتم حصاده من نهاية أغسطس
الأصل: نيوزيلندا
فوجي
اللحم الثابت ، جلد سميك ، أحمر التلون. ينضج في نهاية أكتوبر. لديها حفظ ممتاز
الأصل: اليابان






ستيمان وينيساب
الجلد الخام الأصفر الأخضر ، ملطخة على نطاق واسع ومخطط.
عالية الحفظ
الأصل: الولايات المتحدة الأمريكية

سانت جون
مدور ، غير منتظم. قشر أصفر مخضر ، مع مسحة حمراء.
حلوة وعطرية.
حصاد الصيف المبكر.
انخفاض الحفظ
متنوعة القديمة
الأصل: أومبريا
كارلا
ثمرة صغيرة الحجم المتوسط. الجلد أملس ، باللون الأصفر والأخضر والبرتقالي والأحمر. طعم حلو.
متنوعة القديمة
الأصل: شمال إيطاليا